旅家かき氷 レシピ大公開
人気のシロップ、そのレシピを公開します
シロップ名：スマイルベリー（イチゴ練乳）
材料：（かき氷12～13杯分）
冷凍いちご…500g
グラニュー糖…250g
レモン汁…少々
コンデンスミルク…お好みで
作り方：
１．鍋に冷凍いちごを入れる
２．いちごにグラニュー糖をふりかけて、時間をおく
３．水が出てきたら火にかける
４．マッシャーなどでいちごを潰しながら軽く煮詰める
※煮詰めすぎるとシロップが固まってしまうので気をつける
５．火を止めて、レモン汁をかけて冷ます
シロップ名：ゴールデンフレッシュ（キウイ練乳）
材料 ：
ゴールデンキウイ (だいだい、4～5個くらい)
上白糖 キウイの重さ（果肉）の30%
レモン汁 小さじ半分
作り方：
1. ゴールデンキウイの皮をむき、重さを図る。（上白糖の量を計算）。
2.①をフードプロセッサーにかける。粒が残るように粗挽きで。
3.フードプロセッサーにかけたキウイ＋上白糖＋レモン汁を
鍋に入れ、一度沸騰させて冷まして出来上がり
シロップ名：ラッキーマンゴー
材料：
冷凍マンゴー ５００g
上白糖 ２００g
作り方：
１、冷凍マンゴーを解凍時フードプロセッサーで細かくする
２、鍋に入れ、砂糖を加えてふつふつするまで加熱する
シロップ名：コーヒールンバ（コーヒー練乳）
材料：
（ベースのシロップ）
水 800g
砂糖 500g
＜内訳＞（グラニュー糖や上白糖のみでもOK）
・てんさい糖85g
・グラニュー糖350g
・和三盆65g
・黒糖数片
（コーヒーシロップ）
ブレンディなどインスタントコーヒーの素 適量
コンデンスミルク 適量
作り方：
（ベースのシロップ）
1：鍋で水を沸騰させ、砂糖を入れて混ぜ、粗熱を取る。
（コーヒーシロップ）
１：冷めた「ベースのシロップ」にインスタントコーヒーの素をよく混ぜる。
＊量の目安は、パッケージに書いてあるコーヒーの分量より濃い目。
（かき氷の盛り付け）
１：氷にコーヒーシロップをかけた上から、適量のコンデンスミルクをかける。